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銀座海老レストラン マダムシュリンプ お祝いの席に、伊勢海老のテルミドール こんにちは。 マダムシュリンプです。 今回は「テルミドール」の由来です。 殻付きのロブスターの身にホワイトソースとチーズをかけ、グラタン風に仕上げたこの料理。 1894年1月24日フランス .